La ley HB25-1295, recientemente aprobada en Colorado, permitirá que los food trucks operen en múltiples jurisdicciones con un solo permiso. Esta medida beneficiará a emprendedores como Sergio, propietario de un puesto de comida mexicana en Denver. La iniciativa fue impulsada por el programa Adelante y patrocinada por los legisladores Manny Rutinel, Mandy Lindsay, Dylan Roberts y John Carson. La ley entrará en vigor en enero de 2026.
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